Совсем без мяса, но так нравится всей семье. Летний суп-пюре из кабачков

Летом не хочется тяжёлых блюд, и всё сильнее тянет на овощи, ягоды и фрукты. Тогда приготовьте чудесный летний суп-пюре на основе кабачков и картофеля. И хотя он кажется лёгким, суп довольно сытный, при этом очень яркий и ароматный!

Ингредиенты для супа:

• Кабачки — 2 шт.;
• Картофель — 2 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Плавленый сливочный сырок — 1 шт.;
• Вода — 500-600 мл;
• Растительное масло;
• Соль, перец по вкусу.

Ингредиенты для сухариков:

• Батон — 100 гр.;
• Растительное масло — 20 мл;
• Паприка — 0,5 ч. л.;
• Прованские травы — 0,5 ч. л.;
• Соль — 0,5 ч. л.;
• Чеснок — 2 зубчика.

Лук нарежьте и обжарьте прямо в кастрюле на растительном масле. Через пару минут к луку отправьте натёртую морковь и картофель, порезанный кубиком. Тушите до мягкости моркови.

Затем в кастрюлю переложите нарезанные кабачки, тушите ещё 5 минут.

Залейте водой, но так, чтобы она не покрывала овощи. Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и тушите около 20 минут до мягкости овощей.

В это время приготовьте ароматные сухарики. Хлеб нарежьте на кусочки, добавьте к нему любимые специи, соль, растительное масло и чеснок, перемешайте.

Выложите в форму для запекания одним слоем. Выпекайте в духовке при 150 градусах около 10 минут.

Когда овощи будут готовы, натрите плавленый сырок и добавьте к супу. Теперь суп нужно посолить, приправить специями и чесноком.

Потомите ещё 5 минут под крышкой, а затем перебейте всё блендером до гладкого пюре.

Добавляйте к каждой порции супа-пюре хрустящих, ароматных, домашних сухариков! От такого супчика не откажется никто.

Сообщение Совсем без мяса, но так нравится всей семье. Летний суп-пюре из кабачков появились сначала на Своими руками.