Скумбрия с морковью по-корейски

12:20 19 октября 2021

В Корее это блюдо называется "Хе", что означает "сырая маринованная рыба". Самый важный момент приготовления — это маринование скумбрии в уксусе. При таком приготовлении в рыбе остаются наиболее ценные и полезные свойства и исчезает специфический запах. Скумбрию с морковью по-корейски можно приготовить не только на обед, но и подать на праздничный стол.

Продукты

Скумбрия
500 г

Морковь
240 г

Репчатый лук
110 г

Чеснок
2 зубчик = 4 г

Столовый уксус 9%
120 мл = 120 г

Соевый соус
2 ст. л. = 36 г

Растительное масло
3 ст. л. = 51 г

Приправа для корейских салатов
по вкусу

Соль
по вкусу

Сахар
0.5 ч. л. = 4 г

Для подачи

Белый кунжут
1 ч. л. = 6 г

Сделать полезнее. Соевый соус можно заменить оливковым маслом.пошаговый фоторецептподготовиться. Подготовьте ингредиенты для приготовления блюда по этому рецепту. Если у вас целая замороженная скумбрия, необходимо ее разморозить, отделить голову и хвост, удалить внутренности. Сделайте надрез вдоль спинки и вырежьте хребет. Разделите таким образом скумбрию на филе, уберите крупные кости и нарежьте небольшими кусками. Морковь почистите, помойте и натрите на корейской или обычной терке. Немного посолите морковь и помните руками, чтобы она пустила сок и стала мягче. Лук почистите, помойте и нарежьте полукольцами. Чеснок почистите, помойте и измельчите.

начать готовить1. Промаринуйте скумбрию. Залейте ее 9% уксусом, чтобы рыба была полностью им покрыта. Сверху накройте рыбу тарелкой, оставьте на 2 часа мариноваться при комнатной температуре.

2. Пожарьте лук. Сковороду поставьте на огонь, раскалите в ней растительное масло и выложите нарезанный лук. Поджарьте его до мягкости. Затем добавьте измельченный чеснок, соль, сахар и приправы для корейской моркови. Смешайте и жарьте 1 минуту.СоветЕсли нет приправы для корейской моркови, замените паприкой, черным молотым перцем и кориандром.

3. Соберите салат из скумбрии с морковью по-корейски. В салатницу отправьте кусочки филе скумбрии и тертую морковь. Затем выложите горячий жареный лук со специями. Заправьте соевым соусом и аккуратно перемешайте силиконовой или деревянной лопаточкой. Уберите в холодильник и дайте салату настояться 3 часа.