Интересные статьи и полезные советы для дачников, садоводов и огородников

Знаменитый Краковский сырник или пирог с творогом — с ним и торта не надо

От такого сырника не откажется ни один гость! Знаменитый краковский сырник — это, если по-простому, пирог с творогом. Вкуснейшее, мягкое тесто, воздушная начинка — просто идеальная творожная выпечка к чаю!

РЕЦЕПТЫ НАТАЛИ/youtube

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная — 300 гр. (1,5 стакана);
  • Сахар — 60 гр.;
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. л. (8 гр.);
  • Соль — 1 щепотка;
  • Масло сливочное (холодное) — 150 гр.;
  • Яйцо — 1 шт. (55 гр. без скорлупы);
  • Сметана — 50 гр. (1 ст. л.)

Ингредиенты для начинки:

  • Изюм — 120 гр.;
  • Творог (любой жирности) — 500 гр.;
  • Яйца — 3 шт.;
  • Сахар — 120 гр. (6 ст. л. без горки);
  • Молоко — 60 мл;
  • Кукурузный крахмал — 60 гр. (2 ст. л. с горкой);
  • Соль — 1 щепотка;
  • Ванильный сахар — 1 пакетик (10 гр.);
  • Глазурь: 80 гр. (4 ст. л.) сахарной пудры + 100 гр. (2 ст. л.) сметаны.

В миске соедините все сухие ингредиенты теста: муку, сахар, соль и разрыхлитель. Холодное сливочное масло натрите на тёрке. Перетрите масло с сыпучими ингредиентами до получения крошки. Добавьте яйцо и сметану, замесите мягкое тесто. Разделите его на 2 части: одна поменьше, вторая побольше. Часть поменьше сразу заверните в плёнку и отправьте в холодильние.

РЕЦЕПТЫ НАТАЛИ/youtube

А часть побольше выложите на форму, выстеленную пергаментной бумагой, распределите пальцами по дну. Сделайте проколы вилкой. Уберите форму в холодильник, пока готовите начинку.

РЕЦЕПТЫ НАТАЛИ/youtube

Изюм залейте кипятком и оставьте, пока готовите начинку. К творогу добавьте 3 желтка, а белки пока уберите в сторону. Сюда же добавьте молоко, сахар, крахмал, соль, ванильный сахар. Погружным блендером соедините все ингредиенты до однородной консистенции. Слейте воду с изюма, добавьте его к творожной массе, перемешайте.

РЕЦЕПТЫ НАТАЛИ/youtube

Отдельно взбейте белки до устойчивых пиков. Постепенно, по 2-3 ложки, добавляйте взбитые белки к творожной массе, замесите мягкую, воздушную начинку. Выложите её в форму.

РЕЦЕПТЫ НАТАЛИ/youtube

Вторую часть теста достаньте из холодильника, раскатайте в тонкий пласт, разделите на полосы. И выложите сверху на начинку. Запекайте пирог в духовке при 170 градусах в течение 50 минут на режиме верх-низ.

РЕЦЕПТЫ НАТАЛИ/youtube

Когда пирог будет готов, достаньте его и, не дожидаясь остывания, залейте глазурью из сметаны и сахарной пудры (просто смешайте ингредиенты между собой). Когда пирог полностью остынет, достаньте его из формы и освободите от бумаги.

РЕЦЕПТЫ НАТАЛИ/youtube

Обалденное тесто, воздушная творожная начинка и сметанная пропитка — с таким пирогом и торта не надо!

РЕЦЕПТЫ НАТАЛИ/youtube

Сообщение Знаменитый Краковский сырник или пирог с творогом — с ним и торта не надо появились сначала на Своими руками.


Источник: Знаменитый Краковский сырник или пирог с творогом — с ним и торта не надо
Автор:
Теги: еда Краковский сырник Творожная выпечка

Комментарии (2)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Марина Ханина 
Какого объёма стакан? В 1,5ст никак 300г не получается. Может 2,5ст?
Ирина Алпатова
Выглядит аппетитно! Жаль, что с разрыхлителем не готовлю, он мне "разрыхлителем пахнет", мне не вкусно.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Рецепт пирога "Краковский сырник"
Рецепт пирога "Краковский сырник"
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 22:12 14 янв 2024
С ним и никакого торта не надо. Вкус из детства — пышный пирог со штрейзелем
С ним и никакого торта не надо. Вкус из детства — пышный пирог со штрейзелем
4
УДачные советы 12:00 19 июн 2022
Знаменитый цветаевский пирог с малиной
Знаменитый цветаевский пирог с малиной
0
Женский сайт 14:30 08 фев 2016
Пирог с творогом и яблоками в духовке
Пирог с творогом и яблоками в духовке
12
Советы по домоводству 19:10 17 авг 2021
Тыквенный пирог с творогом и грушами
Тыквенный пирог с творогом и грушами
0
Женский сайт 01:45 19 янв 2016
Пирог с творогом и черной смородиной
Пирог с творогом и черной смородиной
0
Женский сайт 13:50 21 фев 2016
Пирог с творогом и черной смородиной
Пирог с творогом и черной смородиной
0
Сад огород дача и все самое интересное 07:00 11 авг 2016
Песочный пирог с творогом и ягодами. Рецепт с фото
Песочный пирог с творогом и ягодами. Рецепт с фото
2
Готовим дома 12:30 10 мар 2017
Яблочно-банановый пирог
Яблочно-банановый пирог
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 21:10 07 фев 2023
Хитрый способ, как порезать и слопать кусок торта, чтобы никто не заметил пропажу
Хитрый способ, как порезать и слопать кусок торта, чтобы никто не заметил пропажу
3
Человек познаёт мир 10:30 12 ноя 2023
Яблочный Пирог Без Сахара и Глютена.
Яблочный Пирог Без Сахара и Глютена.
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 19:59 03 янв 2023
Для чего используют гвозди при подкормке замиокулькаса
Для чего используют гвозди при подкормке замиокулькаса
0
Человек познаёт мир 22:12 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства