Существует огромное количество блюд из тонкого теста с начинкой: это русские пельмени, и монгольские позы, и китайские цзяоцзы, и грузинские хинкали, и манты. Манты — это мясное блюдо азиатской кухни, которое представляет собой своеобразный пирожок из теста с мясной начинкой. Для начинки используется баранье, говяжье или свиное рубленое мясо или фарш. К начинке добавляется нутряное сало, лук. В Казахстане и Средней Азии к начинке добавляют нарезанный мелкими кубиками картофель или тыкву. Тесто для мантов делается пресное: мука, соль, вода. А для придания эластичности нужно добавить в тесто яйцо. Манты должны быть залеплены таким образом, что бы при варке из них не вытекал сок. Предлагаем вам приготовить манты с картошкой и мясом.
Манты с картошкой и мясом пошаговый фото рецепт
как приготовить манты с картошкой
Ингредиенты:
- фарш свинина — 500 г;
- картофель сырой – 1 клубень;
- лук — 250 г;
- соль — 15 г;
- перец черный душистый молотый — 0,5 маленькой ложки;
- мука высший сорт — 450 г;
- соль — 5 г;
- вода — 160 мл;
- яйцо — 2 шт.
Процесс приготовления:
Замесить тесто на манты: мука, яйца, вода, соль. Обернуть его пленкой и отставить в сторону, пока будет готовиться начинка. Начинка будет из свиного фарша.
Чтобы начинка была вкусной и сочной, в фарш добавляется лук. Нарезать очищенный лук.
Одну очищенную картофелину среднего размера нарезать мелкими кубиками.
В миску к фаршу добавить нарезанные лук и кубики картофеля.
Из специй используется только перец молотый и соль. Начинку перемешать.
От теста отрезать небольшой кусок, тонко раскатать его на доске, разрезать на квадраты со стороной примерно 8-10 см. Остальное тесто прикрыть, чтобы не подсохло.
В центр квадратов теста положить фарш.
Существует много оригинальных способов, как лепить манты. Один из способов заключается в том, чтобы сначала соединить противоположные стороны квадрата.
Затем соединяются два других противоположных конца.
Получается, как-бы, конвертик.
А сейчас соединяются по два конца вместе.
Подготовленные манты можно сварить на пару в специальной кастрюле — мантышнице, пароварке или мультиварке. Поддоны нужно смазать маслом, положить на них манты.
Поставить поддон, в данном случае, в мультиварку, в чашу которой налить воду, закрыть крышку, выставить режим «На пару», установить время – 35 минут. После звукового сигнала манты готовы.
Аккуратно, чтобы не порвать тесто, снять их с поддона. Подавать манты нужно сразу горячими. Можно посыпать их молотым черным перцем. К мантам хорошо подходит по вкусу хреновина — закуска из помидоров, столового хрена, чеснока, или же любой соус, овощи, сметана.
Манты с мясом и картошкой: приготовление — Ганцевская Инна, рецепт и фото автора.
published on according to the materials
Комментарии (0)